先日、射水市にある富山県で唯一のスプラウト農園を取材させていただいたのをきっかけに毎日のように「豆苗」を食べています。「豆苗」って元々は中国料理の高級食材だったそうですが、ひと袋１００円足らずで買え、しかもビタミンB、ビタミンCもたっぷりという大変に優秀な野菜です。さらに嬉しいことには、苗床を残して水につけておけば、２回、３回と豆苗が食べられるのです。射水市のスプラウト農園「海洋牧場」さんは、ハウスでの水耕栽培なので、太陽をいっぱい浴びて元気で美味しい。２回目も元気に育ってくれます。ただ「生で食べる時は１回目のものを。２回目の家庭で育てたものは加熱してください。」ということ。生でバリバリ食べたかったら、毎日買ってしまうわけで。そうしたら苗床も増えていくわけで。

狭い我が家の窓際で必死に伸びていく豆苗。その姿は愛おしくさえあります。富山県産の豆苗、ぜひお試しになって育ててみてください。思った以上に楽しいです。【吉】

※ちなみに写真は苗床をお肉のパックに入れていますが、これでは1日家を留守にすると水が枯れてしまいます。深めの容器でお試しください！