秋ですね。食欲の秋という言葉に触発されて、料理熱も自然に高くなる季節です。

そんでもって、ここ数年遠ざかっていた栗の渋皮煮をつくりました。まずは栗の皮むきですが・・・

予想をはるかに上回る虫喰いの数！

ちまちま仕事は好きな私も、これにはさすがにへこたれた。でも虫が喰うほどうまい栗だと信じ、作業すること２時間・・・。

なんとか大丈夫な栗を選別して「重曹を入れて煮る」を６回繰り返して、砂糖を入れて煮ること１５分。

苦労した甲斐があり、ふっくら渋皮煮が完成。ちなみに今回の隠し味は「ペドロ・ヒメネス」。会社のみんなにも強制的に食べさせました^ – ^。

おいしいものは、人を幸せに、、、いや、つくった本人が一番満足。おいしい秋、楽しみましょう！

【吉】